食から考える世界と未来(2) 「食べる」に影響する認知バイアス 早稲田大学准教授 下川哲 - 日本経済新聞

今日の朝食は、いつ、どこで、誰と、何を食べましたか? 他にも、自炊か外食か、どんな食材をどこで買うかなど、私たちは毎日「食べる」に関わる何百という選択をしています。実際には、これら選択の全てを深く考えている人はほとんどいないでしょう。深く考えないということは、行動経済学でいうところの認知バイアスが…